音线：80分贝以上的强音为声线。灶内的声线来自有排烟系统机电叶片的声音，宁波饭店厨房设备鼓风机电机的声音，也有电蒸柜，搅拌器，电烤箱这些发出的声音。特别是在用餐高峰期，除开机器设备的狂躁，还有人的狂躁。显而易见的噪音不仅损害了坏人的身体健康，也很容易导致人性格暴躁，工作不愉快.对于这个新项目，我们建议采用低噪声的电磁灶，来解决这个问题。另外在餐厅厨房应用全过程中工作人员要注意操纵声音.注意维护良好的餐饮车，运货车等减低运转产生的声线。

饭厅厨房温度及环境湿度：餐厅厨房内温度过高会给员工带来很多不良危害。

由于工作环境的炎热，不仅员工的工作心态受到损害，而且员工常常不得不歇息，韩式煮食炉工作效率也会越来越低。另外，温度越高，环境湿度也越大，容易引起身体不适。环境湿度过大，就会使身体感觉脚闷，有些食物很容易腐败问题霉变，韩式单眼低汤灶环境湿度过小，就会导致食品干瘪、发霉。因此，在设计方案时，充分考虑了应用鲜离心风机进行自然通风减温除湿的对策。

窗窗：所有的门都要考虑到厨房设备的总宽度，除了1.2米以上的不锈钢设备主厨区域。

在0.8mm以上，方便进入机器设备。厨卫推门可以台上双层架考虑选择大铁门或其它材料的门，并且可以全自动关闭。